Receta FARTONS DE ESPELTA

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INGREDIENTES

300 gr de harina de espelta integral
8 gr de levadura en polvo
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 huevo ecológico
80 ml de sirope de agave o de datil
60 ml de bebida de coco tibia
Sal marina

Cobertura: 1 yema y 30 ml de agave

Mezcla la harina con la levadura en polvo y una cucharadita de sal marina
En un cuenco, bate 1 huevo con el aceite y el sirope de agave. Incorpora a la harina y mezcla.
Después calienta la bebida de coco y ve echando sobre la mezcla de harina, mientras vas mezclando todo con una cuchara para que se integre bien.
La masa queda como un chicle, llega un punto en el que no puedes seguir mezclando con la cuchara y tienes que amasar con tus manos. Amasa bien durante 5 minutos.
Después deja la masa en un cuenco grande, tapa con un film y deja reposando en un lugar cálido durante una hora. Debe aumentar su tamaño.

Una vez pasada la hora, pon harina en un plato y ve cogiendo pequeñas bolitas de masa y haces los rollitos alargados y finos sobre la harina (A mi me han salido muy anchos, si son más finitos, mejor)

Pon un papel vegetal en una bandeja de horno, untas en aceite y vas colocando los fartons encima.

Bate una yema de huevo con sirope de agave y unta los fartons con esta mezcla.

Hornea a 180° durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente tostados.

Por supuesto hay que acompañarlos con su bebida de chufa! Compra bebida de chufa sin azúcar añadido. Y a disfrutar!!! Comparto con vosotros esta receta que me pidió mi querida @pilarrubio_oficial ¡Es una amante de los fartons! y hemos buscado una alternativa sin refinados: Con harina integral, sirope de agave crudo, aceite de oliva virgen extra y sal marina.

Versionar recetas con ingredientes integrales es siempre una buena opción para acostumbrar a nuestro paladar a los sabores más neutrales y naturales. No hay que abusar de las harinas, pero si se consumen, sirmpre mejor que contengan toda su fibra y nutrientes.

BOWL DE AVENA

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INTRODUCCIÓN

Es un bowl de avena que mando mucho a mis pacientes y encanta

RECETA MAGDALENAS SALUDABLES

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INGREDIENTES

-1 plátano maduro
– 100 gr de harina de avena
– 1 cucharadita de canela
– 1 huevo campero
– 1/2 cucharadita de nuez moscada
– 1 cucharadita de bicarbonato o levadura
– 20 ml de aceite de oliva virgen extra
– 4 nueces
– Chocolate negro 80%

PREPARACIÓN

Mezclar la harina con la levadura, la nuez moscada y la canela.
Machacar el plátano y batirlo con unas varillas con el huevo, después incorporar el aceite, la mezcla de la harina y remover bien hasta que integren todos los ingredientes.
Picar las nueces y mezclar con la masa.

Por último, rellenar los moldes de magdalena engrasados con un poquito de aceite, echar la masa y poner en el centro un trocito de chocolate negro.

Hornear a 200° durante 40 minutos.

Yo no echo endulzante porque con el plátano, la canela, el chocolate y la nuez moscada, ya me resulta suficiente dulce. No obstante, si se desea más dulzor, se puede batir todo con un par de dátiles.

RECETA CREMA DE NUEZ

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INTRODUCCIÓN

Se trata de una una levadura inactiva que se utiliza como condimento para enriquecernos los platos con su sabor y su gran valor nutricional

RECETA GALLETAS DE COCO

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INGREDIENTES

300 gr de harina de arroz integral
150 coco rallado
1 huevo
3 cucharadas de aceite de coco
Media cucharada de levadura de repostería en polvo
120 ml de leche de coco
6 datiles (En peso son 40 gr de datiles)
2 cucharadas de sirope de datil (opcional)

PREPARACIÓN

Batimos muy bien el huevo, la bebida de coco, el aceite de coco (previamente calentado para que ezté líquido) y los dátiles. Si las queremos un poco más dulces, añadimos 2 cucharadas de sirope de agave o de dátiles.

Lo mezclamos con la harina, la levadura y el coco. Queda bastante denso, asi que lo tenemos que amasar bien con las manos.

Dejamos reposar la masa en la nevera durante media hora.

Precalentamos el horno a 180°

Sacamos la masa y formamos las galletitas con las manos. Las colocamos en un papel vegetal de horno engrasado previamente con aceite.

Horneamos durante 20-30 minutos con el horno a 180° encendido arriba y abajo. Hasta que veamos que están ligeramente doraditas.

OS PONGO DOS OPCIONES

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OPCIÓN 1

Rollitos de cecina, manzana, aguacate, zanahoria y crema de sésamo. Enrollados en papel de arroz y con salsita de soja.

OPCIÓN 2

Rollitos de tomate seco, ramita de apio, germinados y aguacate. Enrollados en papel de arroz y con salsa de soja y sésamo.

Receta MOUSSE DE CACAO

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INGREDIENTES

300 gr de harina de espelta integral
8 gr de levadura en polvo
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 huevo ecológico
80 ml de sirope de agave o de datil
60 ml de bebida de coco tibia
Sal marina

Cobertura: 1 yema y 30 ml de agave

Mezcla la harina con la levadura en polvo y una cucharadita de sal marina.
En un cuenco, bate 1 huevo con el aceite y el sirope de agave. Incorpora a la harina y mezcla.
Después calienta la bebida de coco y ve echando sobre la mezcla de harina, mientras vas mezclando todo con una cuchara para que se integre bien.
La masa queda como un chicle, llega un punto en el que no puedes seguir mezclando con la cuchara y tienes que amasar con tus manos. Amasa bien durante 5 minutos.
Después deja la masa en un cuenco grande, tapa con un film y deja reposando en un lugar cálido durante una hora. Debe aumentar su tamaño.

Una vez pasada la hora, pon harina en un plato y ve cogiendo pequeñas bolitas de masa y haces los rollitos alargados y finos sobre la harina (A mi me han salido muy anchos, si son más finitos, mejor)

Pon un papel vegetal en una bandeja de horno, untas en aceite y vas colocando los fartons encima.

Bate una yema de huevo con sirope de agave y unta los fartons con esta mezcla.

Hornea a 180° durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente tostados.

Por supuesto hay que acompañarlos con su bebida de chufa! Compra bebida de chufa sin azúcar añadido. Y a disfrutar!!! Comparto con vosotros esta receta que me pidió mi querida @pilarrubio_oficial ¡Es una amante de los fartons! y hemos buscado una alternativa sin refinados: Con harina integral, sirope de agave crudo, aceite de oliva virgen extra y sal marina.

Versionar recetas con ingredientes integrales es siempre una buena opción para acostumbrar a nuestro paladar a los sabores más neutrales y naturales. No hay que abusar de las harinas, pero si se consumen, sirmpre mejor que contengan toda su fibra y nutrientes.

SAZONADOR DE FAJITAS

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INTRODUCCIÓN

Estas fajitas estan hechas con chile casero con pollo bio, rúcula, crema agria preparada con yogurt de coco, aguacate, cilantro y lima recién exprimida.

INGREDIENTES

Lo podéis hacer con alubias o carne y su verdura correspondiente: cebolla, pimientos, zanahoria, calabacín, etc.): Tomate natural triturado, caldo de verduras, aceite de oliva virgen extra, orégano, comino en polvo, cayena molida, tomillo, pimentón dulce, ajo en polvo, sal marina, pimienta recién molida, una cucharadita de sirope de agave o miel.

Jugo para proteger tu piel del sol, excelente para el verano

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La zanahoria es una de las verduras más ricas en betacarotenos, fitoquímicos que le otorgan el color naranja al vegetal. Además nuestro organismo es capaz de trasformar estos pigmentos en vitamina A y tienen una función antioxidante y regeneradora fundamental para nuestra piel y mucosas. Es por esto que tomar zanahorias todos los días nos ayuda a protegernos del sol y además a conseguir un broceado más duradero y saludable. Os recomiendo empezar a tomar 3 zanahorias al día al comienzo de la primavera, es la ración ideal para ir preparando la piel para el verano. El jugo que os propongo en este post es una receta ideal para incorporarlas.

No obstante, los betacarotenos no son un sustituto de los protectores solares. Se trata de un complemento que nos ayuda a mantener el bronceado durante más tiempo y a proteger nuestras células de la piel desde el interior, pero no evita el efecto dañino de los rayos ultravioleta si no utilizamos crema protectora. Otros vegetales que contienen betacarotenos son el tomate, la papaya, la remolacha, las espinacas, los pimientos rojos, los albaricoques. Todos ellos nos vendrán bien para estas fechas. Poner papaya este jugo de zanahoria, por ejemplo, también queda buenísimo y lo complementa. Para personas que tienen una especial sensibilidad al sol, por ejemplo personas muy blancas, personas con alergia al sol o incluso en caso de dermatitis, también puede ser recomendable consumir betacarotenos como complemento junto al extracto de la planta Polypodium leucotomos.

No obstante, es importante que su consumo siempre sea valorado por un médico o nutricionista. Propiedades del jugo de zanahorias Los jugos de vegetales son muy depurativos y contienen menos azúcar que los zumos de fruta por lo que resultan más apropiados para personas que quieran perder peso o tengan que disminuir la fructosa de su alimentación. Además este jugo es imprescindible en verano porque nos ayuda a proteger nuestra piel del sol. Este jugo se puede consumir antes del desayuno o como alternativa de tentempié de media mañana con un puñadito de nueces.

Recomendable para: Dietas depurativas, dieta antiinflamatoria, retinopatías, obesidad, diabetes, salud cardiovascular, pérdida de peso, proteger la piel del sol, dermatitis. Ingredientes para 1 ración 3 zanahorias pequeñas Zumo de 1 limón 3-4 gotitas de stevia Preparación Pelar las zanahorias y trocearlas en 4-5 trozos. Exprimir el zumo de limón. Batir las zanahorias con el zumo de limón (También puede hacerse con zumo de mandarina) en un procesador de alimentos o batidora de vaso. Para evitar que haya trocitos de fibra y conseguir un jugo ligero, colar el batido de zanahorias con un colador o pasa purés. Servir con unas gotitas de stevia si nos gusta con un toque más dulzón.

Enasalada de judías bobby al vapor

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Propiedades

Las judías Bobby son ricas en minerales y ácido fólico, por lo que resultan muy adecuadas para la dieta de una embarazada.

Esta receta de ensalada es muy nutritiva por poseer aguacate, sésamo y judías. Se puede acompañar con un segundo plato ligero bajo en grasa como un pescado blanco (merluza, gallo).

Recomendable para:

Embarazadas, dietas depurativas, dieta antiinflamatoria, deportistas, cardioprotección, Candidiasis crónica, disbiosis intestinal.

Ingredientes para 2 raciones

100 gr de judías bobby

1 zanahoria

2 ramas de apio

1/2 aguacate

2 cucharadas de semillas de sésamo negro tostadas

Zumo de 1/2 limón

2 cucharadas de aceite de sésamo

Preparación

Cocinar al vapor las judías durante 5 minutos, deben quedar al dente.

Cortar todos los vegetales en cuadraditos pequeños.

Aliñar con el limón y el aceite de sésamo y espolvorear con semillas de sésamo tostado.