Receta de Quinoa, muy Sencilla y Buenísima

La Quinoa es rica en vitaminas del complejo B, C y E. Es rica en aminoácidos, buenos para el desarrollo cerebral. Nos aporta proteínas.

---

INGREDIENTES:
– 1 ramillete de brócoli
– 1 zanahoria
– 1 cebolla
– 4 champiñones laminados
– 1 ajo
– 2 vasos de caldo de verduras @anetonatural
– 1 vaso de quinoa
– Medio vaso de garbanzos cocidos
– 2 cucharaditas de curry en polvo
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– Bastante pimienta negra recién molida
– Perejil picado
– 1 cucharada de levadura nutricional
– Sal marina al gusto
– Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Pelamos y picamos la verdura. Rehogamos el ajo, la cebolla, la zanahoria, los champiñones y el brócoli durante 4 minutos con un poco de AOVE (hasta dorar un poquito).
Mientras tanto, calentamos el caldo de verduras en un cazo.
Echamos la quinoa, los garbanzos y todas las especias (pimienta, curry, cúrcuma, perejil y levadura nutricional) con la verdura. Mezclamos bien y después rociamos con los dos vasos de caldo.
Dejamos cociendo a fuego medio, sin dejar que nunca deje de hervir, durante 15 minutos.
La dejáis reposar unos 3 minutos y estará lista para disfrutar.

Yo preparo la quinoa en sartén, como véis en la foto, y estoy encantada con las sartenes de @amercook_spain

Hemos tomado este plato como único. La mezcla de quinoa y garbanzo aporta proteínas de calidad, tiene mucha verdura y especias ricas en antioxidantes. Sienta genial y queda buenísimo, espero que os guste. 😉