Gazpacho de Melón

Gazpacho de Melón

Ingredientes

  • Medio melón sin piel ni pepitas
  • 1 tomate sin piel
  • 1 aguacate sin piel ni hueso
  • 1 pepino pequeño sin piel
  • 1 pimiento amarillo sin pepitas
  • 1 cebolleta pequeña pelada
  • Un puñado de rúcula
  • Zumo de medio limón
  • Un poquito de vinagre de manzana (al gusto)
  • Sal marina y pimienta negra
  • Medio vasito de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Batimos todo bien y adornamos con jamón ibérico y albahaca fresca.