Lomos de Bacalao con Gambones y Trigueros

Lomos de Bacalao con Gambones y Trigueros, ¡A disfrutar! Una cena rápida y súper sencilla.

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INGREDIENTES:
– 3 Lomos de bacalao limpio y desalado
– 12 colas de gambón
– 1 cebolleta
– 1 diente de ajo
– 10 trigueros
– 1 vasito de vino de Jerez
– Perejil

PREPARACIÓN:
Picamos la cebolleta y el ajo muy finos. Picamos los trigueros.
Pelamos las colas de gambón.

En una sartén, pochamos el ajo y la cebolleta durante 5 minutos con AOVE. Después incorporamos los trigueros y cocinamos 3 minutos más.
Cuando esté la verdura pochada, incorporamos el vasito de vino de Jerez y dejamos reducir unos minutos. Después echamos las colas de gambón, cocinamos 2 minutos más para que aporten su sabor al caldito e incorporamos los lomos de bacalao boca abajo (Con la piel hacia arriba). Se cocinan rápidamente, en 2 minutos los tienes listos.
Les das la vuelta, espolvoreas con un poco de perejil y listo.
La salsita queda buenísima y el bacalao tierno y sabroso.
Depende del punto de sal del bacalao, echas una pizca de sal marina o no.

¡A disfrutar! Una cena rápida y súper sencilla. Olvida la idea de que cenar pescado es complicado, lo más importante es tener los lomos limpios y listos para cocinar, el resto es muy fácil.

Si tienes poco tiempo, puedes ir a la pescaderia cada 2 semanas, que te lo preparen todo en raciones individuales y lo cogelas. Lo único que hay que hacer es descongelarlo por la mañana en la nevera lentamente para consumir esa noche.

La organización y previsión es la clave para comer sano sin mucha complicación.

Mi compra en la pescaderia para estas dos semanas (2Pax)
– 2 Doradas para horno
– 1 corvina cortada para ceviche
– 3 lomos de bacalao
– 2 rodajas de rape
– 2 rodajas de salmón salvaje