Ensalada de mango y salmón con salsa thai

Ensalada de mango y salmón con salsa thai

Ingredientes

  • 1 mango
  • 1 aguacate
  • Un puñados de anacardos
  • Salmón salvaje ahumado
  • Cilantro fresco, cebollino y albahaca

Preparación

Cortar el salmón en tiras finas y el aguacate y el mango en daditos.
Los anacardos se pican y tuestan unos minutos en una sartén con una pizca de sal marina.

Lavar los brotes y colocar en la base junto a los anacardos tostados, después incorporar el aguacate, el mango y en el centro el salmón.
Picar las hierbas frescas y añadir por encima.

SALSA THAI
3 cucharadas de aceite de sésamo de primera presión en frío (Yo utilizo @naturgreenoficial )
3 cucharadas de salsa de soja
3 gotitas de tabasco (si te gusta un poco picante)
Zumo de media lima
Una pizca de pimienta negra
1 cucharada de miel o melaza de arroz
Sal marina

Batir todo bien y echar por encima antes de servir. Mezclar bien con todos los ingredientes de la ensalada.