Receta con Tirabeques

Son unas vainas de la familia de los guisantes, también llamados bisaltos o guisantes capuchinos.

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Tienen un sabor un tanto dulzón y su textura es crujiente, ¡están exquisitos!
Son muy saciantes yligeros. Aportan fibra, vitamina C, zinc, potasio, magnesio, calcio…
Quedan bien en multitud de platos y también son un picoteo buenísimo.
Prepararlos es muy sencillo, se pueden hacer al vapor o simplemente rehogados.

TIIRABEQUES AL AROMA DE SÉSAMO Y ALBAHACA
– 200 gr de Tirabeques
– 5 champiñones enteros
– 1 diente de ajo
– Aceite de sésamo
– 1 cucharadita de cayena molida
– Pimienta negra recién molida
– Sal en escamas
– Un puñado de albahaca fresca

Lavamos los tirabeques, laminamos los champiñones y picamos el ajo.
En una sartén, rehogamos el ajo con aceite de sésamo. Después incorporamos los champiñones y los tirabeques. Especiamos con bastante pimienta y la cayena. Cocinamos durante 6-7 minutos hasta que los champiñones empiecen a quedarse blanditos.
Por último, picamos la albahaca y la incorporamos con la sal en escamas. Removemos unos minutos más y estará listo para disfrutar.