Pastel de verduras (Sin huevo ni lácteos)

Pastel de verduras (Sin huevo ni lácteos)

Propiedades:

El pastel de hoy es muy ligero, tan ligero que solo lleva verdura, pero su sabor es sorprendentemente suave y delicioso.

Es ideal para la cena o como guarnición para una comida.

Contiene 3 verduras: cebolla, zanahoria y brócoli. Ricas en vitaminas, antioxidantes, fibra y con muy pocas calorías.

Recomendable para:

Dieta antiinflamatoria, Disbiosis intestinal, Estreñimiento, Osteoporosis, Pérdida de peso, etc. Solo deben evitarlo las personas con problemas tiroideos porque las crucíferas son bociógenas.

Ingredientes:

1 ramillete de brócoli

1 zanahoria grande

1 cebolla

3 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Perejil fresco

3 nueces picadas y 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

Cúrcuma, pimienta recién molida y jengibre

Salsa de soja

Preparación:

Cocer el brócoli en agua hasta que quede bien blandito.

Pelar y picar la cebolla y la zanahoria muy finos. Pelar y picar también los ajos.

En una sartén con un poquito de aceite rehogar el ajo machacado y echar la cebolla, el perejil picado y la zanahoria. Pochar lentamente hasta que queden muy blanditos. Una vez pochados subir el fuego y tostar levemente. incorporar el brócoli, las nueces picadas y las semillas de sésamo. Como el brócoli  lo hemos cocido previamente al rehogarlo se irá deshaciendo. Dejar que se quede casi machacado.

Por último echar la cúrcuma en polvo, la pimienta y el jengibre en polvo y dejar cocinar la pasta unos 5 minutos más.

Cortar el fuego y echar un buen chorro de salsa de soja. mover bien toda la mezcla y dejar reposar unos minutos para que se mezclen bien los sabores.

Para servir utilizar un molde y darle forma de tartita. Aplastar bien la mezcla en el interior y quedará compacto.