Brownie de calabaza y almendra

Receta de Brownie de calabaza y almendra por Elisa Blázquez

Una receta diferente, y sobre todo más saludable que comprar en pastelerías.

INGREDIENTES:
– 200 gr de calabaza
– 110 gr de almendra molida o harina de almendras
– 2 huevos
– 1 cucharadita de postre de levadura en polvo
– 3 onzas de chocolate negro (60 gr)
– 1 cucharada sopera de aceite de coco

PREPARACIÓN:
Asamos la calabaza hasta que quede blandita.
Derretimos el chocolate con el aceite de coco.
Batimos todos los ingredientes (calabaza, chocolate con el aceite, huevos, almendra y levadura) hasta que quede una mezcla homogénea.
Ponemos la mezcla en una fuente de horno envuelta con papel vegetal untado en aceite. Adornamos con almendras por encima.
Horneamos a 180° (con el horno previamente calentado y con calor en bóveda y solera) durante 15-20 minutos. Sin dejar de vigilar.

Un brownie supernutritivo elaborado con hortalizas, frutos secos y huevos. Queda con una textura buenísima. También se pueden añadir nueces para darle un toque crujiente y chocolate derretido por encima. Es muy sencillo de preparar ¡Espero que os guste!