Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao
Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao
Propiedades
Guiso de garbanzos ligero y bajo en grasa. Puede tomarse como plato único o acompañado de una ensalada de brotes tiernos. Plato rico en calcio, hierro y fibra.
Recomendable para:
Dieta antiinflamatoria, pérdida de peso, disbiosis intestinal, candidiasis crónica, diabetes.
Ingredientes para 4 personas
300 gr de garbanzos
200 gr de bacalao desalado y desmigado
500 gr de espinacas frescas
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de cúrcuma
Un trocito de 2 cm de alga kombu
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
700 ml de caldo de verduras natural
Preparación
Poner los garbanzos a remojo en agua con una pizca de sal la noche anterior.
Pelar y trocear el puerro y la cebolla.
Verter el caldo en la olla, añadir el puerro, la cebolla, el alga, los dientes de ajo sin pelar, la cúrcuma en polvo, un chorrito de aceite y una pizca de sal marina. Poner al fuego hasta que comience a hervir.
Cuando comience la ebullición, incorporar los garbanzos. Tapar la olla y dejar cocer durante 25 minutos. Después incorporar las espinacas y el bacalao a los garbanzos, previamente cocidos. Mezclarlo todo en la olla y dejar cocer durante 10 minutos más hasta que las espinacas se hayan cocinado.
Retirar de la olla y verter el potaje sobre una fuente.
