Ensalada de nueces y frambuesas

Ensalada de nueces y frambuesas

Propiedades

La ensalada que os propongo hoy no os dejará indiferentes por su mezcla de sabores y colores.

Se trata de una combinación de vegetales y frutos secos rica en antioxidantes, vitaminas y minerales.

Además las nueces aportan también proteínas, grasas saludables y magnesio, las semillas de chía son ricas en ácidos grasos omega 3 (antiinflamatorios naturales).

Esta ensalada es ideal como primer plato. Se puede acompañar con un cereal cocido como un arroz salvaje o una quínoa para preparar la comida.

Recomendable para:

Dieta antiinflamatoria, Dieta para la disbiosis intestinal, Candidiasis crónica, Pérdida de peso, Obesidad, Cardioprotección, Deportistas, Dietas depurativas.

Ingredientes para 2 personas

100 gr de rúcula

1 aguacate

1 Pepino

1 zanahoria

6 nueces enteras

10 frambuesas frescas

1 cucharadita de semillas de chía

Aceite de oliva virgen extra

Zumo de 1/2 limón

Sal marina, perejil y pimienta negra recién molida

Preparación

Cortar el aguacate en daditos y aliñar con el zumo de limón, la pimienta negra y la sal marina.

Pelar y picar la zanahoria y el pepino. Lavar las frambuesas.

En una fuente grande poner una buena cama de rúcula, echar por encima la zanahoria, el pepino, las frambuesas y las nueces. En el centro poner una montañita de aguacate ya condimentado.

Por último aliñar la ensalada con el aceite, el limón, las semillas de chía y una pizca de sal marina.