Ensalada de nueces y frambuesas
Ensalada de nueces y frambuesas
Propiedades
La ensalada que os propongo hoy no os dejará indiferentes por su mezcla de sabores y colores.
Se trata de una combinación de vegetales y frutos secos rica en antioxidantes, vitaminas y minerales.
Además las nueces aportan también proteínas, grasas saludables y magnesio, las semillas de chía son ricas en ácidos grasos omega 3 (antiinflamatorios naturales).
Esta ensalada es ideal como primer plato. Se puede acompañar con un cereal cocido como un arroz salvaje o una quínoa para preparar la comida.
Recomendable para:
Dieta antiinflamatoria, Dieta para la disbiosis intestinal, Candidiasis crónica, Pérdida de peso, Obesidad, Cardioprotección, Deportistas, Dietas depurativas.
Ingredientes para 2 personas
100 gr de rúcula
1 aguacate
1 Pepino
1 zanahoria
6 nueces enteras
10 frambuesas frescas
1 cucharadita de semillas de chía
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de 1/2 limón
Sal marina, perejil y pimienta negra recién molida
Preparación
Cortar el aguacate en daditos y aliñar con el zumo de limón, la pimienta negra y la sal marina.
Pelar y picar la zanahoria y el pepino. Lavar las frambuesas.
En una fuente grande poner una buena cama de rúcula, echar por encima la zanahoria, el pepino, las frambuesas y las nueces. En el centro poner una montañita de aguacate ya condimentado.
Por último aliñar la ensalada con el aceite, el limón, las semillas de chía y una pizca de sal marina.
